Aggiungere zucchero al caffè o al tè potrebbe non influire significativamente sulla salute
Aggiungere zucchero al caffè o al tè non sembra avere effetti significativi sulla salute
Condividi su Pinterest- Ricercatori provenienti da Danimarca e Paesi Bassi hanno analizzato i dati dello studio longitudinale Copenhagen Male Study per capire se l’aggiunta di zucchero al caffè o al tè può influire sui risultati sanitari.
- Hanno esaminato l’incidenza di diabete, morti causate da malattie cardiache o cancro e mortalità per tutte le cause.
- I ricercatori hanno scoperto che l’aggiunta di zucchero al caffè o al tè non comporta rischi significativi per la salute.
Un eccesso di zucchero nella dieta di una persona può causare problemi di salute, tra cui carie dentali, obesità e malattie cardiache.
La American Heart Association raccomanda di non superare le 9 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno per gli uomini e le 6 cucchiaini di zucchero aggiunto al giorno per le donne, ma molte persone spesso superano queste quantità.
Con una lattina di soda contenente più dello zucchero giornaliero massimo raccomandato sia per gli uomini che per le donne, è facile superare tali raccomandazioni.
Recentemente, un team di ricercatori provenienti da istituti in Danimarca, Paesi Bassi e Regno Unito si è chiesto se l’aggiunta di zucchero alla tazza giornaliera di caffè o tè sia dannosa per la salute come comunemente si pensa.
Analizzando i dati dello Copenhagen Male Study, gli scienziati non hanno riscontrato un aumento del rischio di mortalità per tutte le cause, diabete o morti attribuite a cancro o malattie cardiache negli uomini che aggiungevano zucchero al caffè o al tè.
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I risultati dello studio sono pubblicati su PLOS ONE.
Riduzione del gruppo dei partecipanti
Lo studio Copenhagen Male Study è iniziato negli anni ’70 ed era incentrato sugli uomini danesi di età compresa tra i 40 e i 59 anni all’inizio dello studio.
Parte della valutazione iniziale includeva l’esame del cuore e dei polmoni degli uomini, oltre a far compilare loro dei questionari sul loro stile di vita.
Durante uno degli appuntamenti di follow-up, i medici hanno misurato la pressione sanguigna, l’altezza e il peso dei partecipanti. Uno dei questionari compilati dai partecipanti in quel momento riguardava il consumo di caffè e tè e se aggiungessero zucchero a queste bevande.
Dei dati disponibili per lo studio Copenhagen Male Study, i ricercatori del nuovo studio hanno analizzato i dati di 2.923 uomini che rispettavano i parametri di inclusione.
Tutti gli uomini inclusi non avevano precedenti di malattie cardiache, cancro o diabete di tipo 2 quando si sono uniti allo studio. Inoltre, i ricercatori hanno incluso solo gli uomini che indicavano di bere caffè o tè.
I ricercatori avevano accesso alle cartelle cliniche, sia per gli uomini viventi che quelli deceduti, per il 99% dei partecipanti.
Quando gli scienziati hanno iniziato la loro analisi, hanno diviso i partecipanti in gruppi di zucchero e non-zucchero e hanno calcolato il rischio di mortalità per tutte le cause, decessi per cancro, decessi per malattie cardiache e diabete di tipo 2 per ciascun gruppo.
Piccole quantità di zucchero aggiunto probabilmente sono sicure
I ricercatori non hanno chiesto ai partecipanti quanto zucchero aggiungessero al caffè o al tè, ma hanno presumuto che fosse una quantità piccola. Nel complesso, non hanno riscontrato un rischio significativo per problemi di salute nelle persone del gruppo zucchero rispetto al gruppo “senza zucchero”.
Il tasso di mortalità del gruppo zucchero era del 89,9%, mentre il tasso di mortalità del gruppo “senza zucchero” era dell’87,5%. Nel corso del tempo, non vi era un’associazione statisticamente significativa tra l’uso dello zucchero nel caffè e nel tè e la mortalità per tutte le cause.
Per quanto riguarda la mortalità per malattie cardiache, il gruppo zucchero aveva anche un tasso leggermente più alto, ma comparabile. Il tasso del gruppo zucchero era del 38,2%, mentre il tasso del gruppo “senza zucchero” era del 35,3%.
Quando i ricercatori hanno analizzato l’incidenza del diabete di tipo 2, hanno notato che il gruppo “senza zucchero” aveva un tasso leggermente più alto nello sviluppo della malattia rispetto al gruppo zucchero. Anche in questo caso, non vi era differenza statistica per l’associazione tra i due gruppi nel corso del tempo.
Il tasso del gruppo zucchero nello sviluppo del diabete era del 8,1%, comparabile al tasso del gruppo “senza zucchero”, che era del 9,9%.
“I risultati importanti di questo studio sono stati che, correggendo per importanti variabili di confondimento, non vi era alcuna associazione statisticamente significativa tra l’uso di zucchero nel caffè e nel tè e la mortalità per tutte le cause, la mortalità cardiovascolare, la mortalità per cancro o il diabete mellito incidente,” scrivono gli autori.
Bevande fatte in casa vs bevande preparate
Dott.ssa Sarah Stombaugh, medico di medicina di famiglia certificato e diplomata presso la American Board of Obesity Medicine, non coinvolta in questa ricerca, ha parlato con Medical News Today dello studio.
“È interessante vedere che questo studio non ha stabilito una correlazione tra l’uso dello zucchero nel caffè e nel tè e la mortalità nelle malattie cardiache, il cancro o il diabete di tipo 2,” ha detto la Dott.ssa Stombaugh.
“La buona notizia è che questo studio dimostra che aggiungere piccole quantità di zucchero alla nostra dieta può essere fatto senza rischi seri,” ha commentato.
La Dott.ssa Stombaugh ha sottolineato che lo studio si concentra sull’aggiunta di zucchero al tè o al caffè fatti in casa e che il contenuto di zucchero di queste bevande fatte in casa può differire drasticamente da quelle acquistate nei ristoranti o nei bar.
“Quando qualcuno aggiunge zucchero a casa, è probabile che aggiunga meno zucchero di quanto si troverebbe nelle bevande di caffè aromatizzate nel tuo bar preferito,” ha notato.
“Ci sono 4 grammi in un cucchiaino di zucchero; la maggior parte delle persone aggiungerà uno o due cucchiaini di zucchero al caffè o al tè,” ha spiegato la Dott.ssa Stombaugh. “D’altra parte, molte bevande di caffè aromatizzato hanno oltre 30 grammi di zucchero, con un latte alla zucca Starbucks grande che contiene 50 grammi di zucchero.”
La dietista nutrizionista registrata Kelsey Costa ha anche parlato con MNT dello studio ed ha sottolineato l’importanza dello studio nell’analizzare il tè e il caffè fatti in casa. Non è stata coinvolta nella ricerca originale.
“È essenziale chiarire che la quantità di zucchero di solito aggiunta al tè o al caffè fatto in casa, circa 5 grammi, è considerevolmente inferiore al contenuto di zucchero nella maggior parte delle bevande preparate commercialmente. Lo studio si concentra sul tè tradizionale e il caffè nero filtrato, ai quali di solito viene aggiunto zucchero in minime quantità, escludendo così gli impatti sanitari più significativi delle varianti moderne di bevande più dolci.”
– Kelsey Costa
Mentre Costa ha trovato interessanti i risultati dello studio, ha evidenziato un particolare punto debole.
“Lo studio offre risultati solidi grazie alla sua durata di 32 anni, al grande numero di partecipanti e al follow-up quasi completo,” ha notato Costa. “Tuttavia, è limitato dalla sua dipendenza da dati autodichiarati e dall’assunzione di un consumo stabile nel tempo, che potrebbe non riflettere accuratamente la realtà.”
Ha anche sottolineato che i risultati dello studio, basati su uomini danesi, potrebbero non essere applicabili ad altre popolazioni.
“La possibilità di un uso ridotto di zucchero nel tempo, il cambiamento dello stato socioeconomico e l’effetto dello zucchero nel tè o nel caffè su altre scelte alimentari necessitano ulteriori approfondimenti,” ha aggiunto.
Prendere decisioni salutari
È importante prestare attenzione alle informazioni nutrizionali quando si consumano cibi o bevande. Molto spesso, ci possono essere zuccheri aggiunti negli alimenti che le persone potrebbero non aspettarsi.
Il Centro per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC) raccomanda che lo zucchero aggiunto costituisca meno del 10% dell’apporto calorico di una persona e che le quantità attualmente consumate mettano a rischio la salute delle persone.
Anche se evitare lo zucchero aggiunto è l’ideale, ci sono alcune fonti di zucchero che sono più salutari di altre.
Se qualcuno vuole soddisfare la sua voglia di dolce, dovrebbe concentrarsi sulla frutta. Anche se lo zucchero presente nella frutta può aumentare i livelli di zucchero nel sangue, può comunque apportare benefici nutrizionali non associati alle bevande zuccherate o agli snack.
