Uno studio ha scoperto che uno spuntino a base di mandorle potrebbe non ostacolare la perdita di peso.
Uno studio ha rivelato che uno spuntino di mandorle potrebbe non impedire la perdita di peso.
Condividi su Pinterest- Le mandorle intere e non pelate sono tanto efficaci quanto gli snack a base di carboidrati in una dieta per la perdita di peso, secondo uno studio recente.
- I partecipanti allo studio che hanno mangiato mandorle o snack ricchi di carboidrati hanno perso la stessa quantità di peso.
- Tuttavia, le mandorle potrebbero anche fornire alcuni benefici cardio-metabolici protettivi per il cuore che gli snack ricchi di carboidrati non offrono.
Uno studio dell’Università dell’Australia Meridionale suggerisce che una dieta per la perdita di peso può essere altrettanto efficace quando si sostituiscono i carboidrati con le mandorle.
I partecipanti allo studio, finanziato dall’Almond Board of California, hanno perso la stessa percentuale di peso corporeo, il 9,3%, sia seguendo una dieta per la perdita di peso basata su spuntini alle mandorle che su spuntini ricchi di carboidrati.
Nello studio, 106 individui di età compresa tra i 25 e i 65 anni hanno seguito per tre mesi una dieta a ridotto apporto energetico che ha ridotto il loro apporto energetico/calorico del 30%, seguita da un regime di mantenimento del peso di sei mesi. All’inizio dello studio, tutti erano in sovrappeso o obesi.
Come spuntino, 68 partecipanti hanno consumato il 15% delle loro calorie come 30-50 grammi di mandorle non salate intere della California con la buccia – circa 27-45 mandorle. I ricercatori definiscono questa dieta come “dieta arricchita con mandorle” o “AED” (Almond-Enriched Diet).
Gli altri 72 individui hanno seguito una dieta priva di frutta a guscio (NFD), nella quale il 15% delle loro calorie proveniva da snack ricchi di carboidrati come barrette di cereali alla frutta al forno e crackers di riso.
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Alla fine sia del periodo di perdita di peso di tre mesi che del periodo di mantenimento, i partecipanti hanno perso peso, guadagnando una percentuale maggiore di massa magra al termine della fase di mantenimento.
Alla fine delle due fasi, entrambi i gruppi hanno mostrato miglioramenti cardio-metabolici nel glucosio a digiuno, nell’insulina, nella pressione sanguigna, nel colesterolo totale, nel colesterolo LDL, nelle lipoproteine a bassa densità e nei trigliceridi, con un aumento del colesterolo HDL.
Gli autori dello studio ipotizzano che questi miglioramenti siano benefici della perdita di peso.
Inoltre, il gruppo che ha consumato mandorle ha riscontrato un miglioramento nella concentrazione di sottocomponenti delle lipoproteine.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Obesity.
Le mandorle possono aiutare a ridurre il colesterolo
“Le lipoproteine sono particelle fatte di grassi e proteine che viaggiano nel sangue in tutto il corpo”, ha spiegato la prima autrice dott.ssa Sharayah Carter. Alcune lipoproteine sono dannose per il cuore, mentre altre lo proteggono.
“La riduzione delle lipoproteine dannose con la perdita di peso in entrambi i gruppi è stata benefica e associata a un ridotto rischio cardio-metabolico”, ha dichiarato.
Tuttavia, ha aggiunto, “la maggiore riduzione della concentrazione di particolari tipi di lipoproteine – particelle molto piccole ricche di trigliceridi e piccole particelle a bassa densità di lipoproteine – osservata nel gruppo che ha mangiato mandorle è una buona notizia”.
Queste sono lipoproteine legate allo sviluppo dell’aterosclerosi e delle malattie cardiovascolari.
Esami del sangue per il rischio cardiovascolare
La dott.ssa Carter ha osservato che le sottocomponenti delle lipoproteine non vengono monitorate in un esame del sangue standard ordinato dal medico perché rappresentano una misurazione più sensibile e specifica del metabolismo dei lipidi e del rischio cardiovascolare.
Le due misurazioni del colesterolo tipicamente richieste dai medici sono LDL – “colesterolo cattivo” – che sta per “lipoproteine a bassa densità”. HDL – il “colesterolo buono” – è l’abbreviazione di “lipoproteine ad alta densità”.
“Le sottocomponenti delle lipoproteine sono comunemente misurate negli studi di ricerca come un fattore di rischio emergente per le malattie cardiovascolari”, ha sottolineato la dott.ssa Carter.
Un medico può comunque valutare la salute di un paziente prima e dopo una dieta mediante la misurazione della pressione sanguigna, del glucosio a digiuno per valutare il controllo dello zucchero nel sangue, delle lipoproteine ematiche a digiuno (colesterolo totale, HDL e LDL e livelli di trigliceridi), del peso corporeo e della circonferenza della vita.
Confrontando i risultati del sangue con le linee guida della Heart Foundation relative al rischio di malattie cardiovascolari, il medico può stabilire se una dieta ha beneficiato il profilo metabolico di un paziente o se potrebbe avere la sindrome metabolica.
I benefici per la salute del consumo di frutta secca
Anche se la frutta secca è ricca di grassi, contiene anche proteine, è ricca di fibre e di vitamine e minerali. Occupa una posizione elevata nella lista degli alimenti raccomandati dall’Istituto Nazionale di Salute degli Stati Uniti.
La frutta secca è anche un componente chiave di diete protettive per il cuore, come la dieta mediterranea, la dieta DASH e la dieta Portfolio.
“Per le persone che vogliono perdere peso, è possibile seguire una dieta a basso contenuto energetico che includa comunque le mandorle.” – Dr. Sharayah Carter
“Anche se ci sono alcune somiglianze, con tutte le noci che contengono fibre, lignani e L-arginina che sono cardioprotettivi, le mandorle contengono più vitamina E e meno calorie e grassi saturi rispetto ad altre noci”, ha sottolineato la dietista cardiologica Michelle Routhenstein, che non ha partecipato allo studio.
Lo studio attuale è il più grande finora che dimostra che le persone perdono lo stesso peso consumando mandorle come snack a base di carboidrati, anche se altri studi sono giunti alla stessa conclusione.
Anche il consumo di mandorle è stato associato negativamente al grasso adiposo, o grasso corporeo, che è fortemente correlato a un rischio più elevato di malattie cardiovascolari.
“Le noci sono un alimento fondamentale nelle linee guida dietetiche australiane e sono ricche di diversi nutrienti essenziali, e consumare mandorle come snack è un’alternativa salutare ai cibi snack processati”, ha osservato il dott. Carter.
“Non ho preoccupazioni riguardo a una dieta arricchita di mandorle come questa, ma è importante notare che molti di questi obiettivi cardiometabolici e di perdita di peso sono stati raggiunti grazie al piano di dieta controllato in termini di calorie. Dobbiamo valutare cosa mangiano le persone per ottenere una salute ottimale del cuore.” – Michelle Routhenstein
Gli autori notano che la dimensione relativamente piccola del campione dello studio potrebbe non essere stata sufficiente per evidenziare differenze più sottili tra i gruppi.
Notano anche che gli indicatori cardiometabolici dei partecipanti erano entro un range sano dall’inizio alla fine dello studio. Suggeriscono che future ricerche potrebbero coinvolgere individui con diabete di tipo 2, sindrome metabolica o malattie cardiovascolari per investigare gli effetti cardiometabolici più ampi delle diete per la perdita di peso, comprese le mandorle.
