La Fascinante Connessione Tra La Tua Pancia e Le Voglie
Non preoccuparti se non riesci a resistere ai grassi e agli zuccheri, non sei solo/a. Uno studio recente pubblicato su Cell Metabolism fa luce su perché ciò possa accadere.
Nuovo studio spiega perché grassi e zuccheri sono così irresistibili.
26 gennaio 2024 – Le sensazioni di desiderio sembrano inevitabili e irrefrenabili: ti alzi, vai in cucina, apri il frigo o la dispensa e rifletti. Anche se ti dici di prendere un pezzo di frutta o qualche proteina, i tuoi occhi si soffermano sulle patatine e sui biscotti.
Se i grassi e gli zuccheri sembrano a volte irresistibili, non sei solo. Uno studio recente pubblicato su Cell Metabolism, basato sul lavoro dei ricercatori del Monell Chemical Senses Center di Filadelfia, mostra che abbiamo due percorsi separati ma paralleli di desiderio per i grassi e lo zucchero, che inviano segnali dall’intestino al cervello, illuminando i nostri centri di ricompensa del dopamina. Ancor di più, combinare questi percorsi sembra stimolare il nostro desiderio di mangiare più del solito.
🔍 Considerazioni dello Studio
“Negli ultimi anni, abbiamo sviluppato nuovi strumenti per studiare il nervo vago come via di comunicazione tra l’intestino e il cervello per controllare l’assunzione di cibo. In questo studio, abbiamo usato questi strumenti per rispondere a una semplice domanda che riteniamo al centro dell’epidemia di obesità: perché mangiamo cibi che sappiamo essere dannosi per noi?” ha detto l’autore dello studio Guillaume de Lartigue, PhD, uno neuroscienziato del Monell che studia la neurobiologia dell’alimentazione.
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In particolare, il nervo vago invia informazioni sensoriali interne attraverso cellule nervose nell’intestino, anziché attraverso le cellule del gusto nella bocca, e questo svolge un ruolo chiave nel rendere grassi e zuccheri invitanti. Alla fine, la ricerca potrebbe indicare ciò che controlla il comportamento alimentare “motivato” e come un desiderio subconscio di mangiare grassi e zuccheri possa contrastare gli sforzi dietetici.
💡 Cosa significa questo per i tuoi desideri?
Questi percorsi separati ma paralleli per i grassi e gli zuccheri potrebbero spiegare perché seguire una dieta può essere così difficile, ha affermato de Lartigue. I cervelli umani probabilmente cercano combinazioni ad alto contenuto di grassi e zuccheri, indipendentemente dagli sforzi coscienti di ridurne l’assunzione. Poiché queste comunicazioni intestino-cervello avvengono al di sotto del livello di coscienza, ha osservato, è possibile desiderare questi cibi senza rendercene conto.
📣 Domande e Risposte:
D: Come posso resistere ai desideri di cibi ad alto contenuto di grassi e zuccheri?
R: Disattivare i percorsi che innescano questi desideri potrebbe essere una possibilità futura. Sebbene questo esperimento sia ancora un obiettivo, i risultati potrebbero portare a nuovi modi per controllare le nostre preferenze e ridurre il desiderio per cibi non salutari. Fino ad allora, essere consapevoli di questi impulsi subconsci e fare piani di intervento personalizzati possono aiutarti a fare scelte più salutari.
🔬 La Dinamica Intestino-Cervello
De Lartigue e i suoi colleghi hanno utilizzato nuove tecnologie all’avanguardia di neuroscienze per manipolare direttamente i neuroni del grasso o dello zucchero nel sistema del nervo vago dei topi. Hanno scoperto che entrambi i tipi di neuroni provocano una liberazione di dopamina nel centro di ricompensa del cervello. Hanno anche scoperto due percorsi dedicati del nervo vago – uno per i grassi e uno per gli zuccheri – che partono dall’intestino e inviano informazioni sul cibo consumato al cervello. Questo crea le basi per i desideri.
🔗 I Ricercatori Esposti i Circuiti Intestinali Dietro i Desideri di Grassi e Zuccheri
Dopo ciò, per capire come grassi e zuccheri influenzino il cervello, i ricercatori hanno stimolato i nervi vagali intestinali con la luce. Ciò ha spinto i topi a cercare attivamente cibo per attivare questi circuiti, dimostrando che il grasso e lo zucchero sono percepiti da neuroni separati e coinvolgono circuiti di ricompensa distinti, alimentando i desideri.
Inoltre, il team di ricerca ha scoperto che attivando contemporaneamente i circuiti del grasso e degli zuccheri si crea una sinergia, come un “uno-due” per il cervello, ha affermato de Lartigue. La combinazione di grassi e zuccheri ha portato a una significativa liberazione di dopamina, che alla fine ha condotto a un eccesso di alimentazione nei topi.
🎯 Puntare a Smettere le Abitudini Alimentari Non Salutari
Puntare e regolare i circuiti di ricompensa intestino-cervello potrebbe offrire un approccio innovativo per limitare le abitudini alimentari non salutari. Alla fine, comprendere la “cablatura” dietro la tua motivazione a mangiare grassi e zuccheri è il primo passo per riconfigurarla, ha affermato de Lartigue. Anche di fronte a una tentazione, le persone potrebbero fare scelte più salutari basate su piani di intervento personalizzati.
📣 Domande e Risposte:
D: I farmaci possono aiutare a controllare il consumo di cibi zuccherati e grassi?
R: Se i percorsi di comunicazione intestino-cervello possono essere controllati con farmaci, potrebbe potenzialmente portare a medicinali che mirano al consumo di questi cibi non salutari. La futura ricerca in questo campo potrebbe anche aprire la strada a trattamenti per disturbi alimentari come il binge eating, l’eccesso di alimentazione e l’anoressia.
🔗 Strategie Efficaci per Controllare i Craving Alimentari
🥦 🏋️♀️ Promuovere Comportamenti Salutari
I percorsi della dopamina nel cervello possono anche essere utilizzati per promuovere comportamenti salutari, secondo Nicholas Betley, PhD, professore associato di biologia all’Università della Pennsylvania. Aumentare l’esercizio fisico, ad esempio, può cambiare il microbioma e potenziare l’impulso di dopamina che si ottiene dall’attività fisica. In questo modo, i percorsi di comunicazione intestino-cervello possono rinforzare comportamenti sani e aiutarci a condurre uno stile di vita equilibrato.
🔗 Gli Effetti dell’Esercizio Fisico sui Livelli di Dopamina
🧠 La Connessione Intestino-Cervello e la Salute Mentale
Le vie neurali che collegano l’intestino al cervello possono offrire nuove intuizioni sulla salute mentale e sui trattamenti mirati. Recenti scoperte suggeriscono che l’intestino svolge un ruolo nella cognizione e nella salute cerebrale, oltre a controllare il metabolismo e l’assunzione di cibo. Le memorie legate ai pasti, codificate attraverso queste vie, guidano future strategie di ricerca di cibo e di consumo.
🔗 Il Ruolo del Nervo Vago Nell’Apprendimento e Nella Memoria
“Ci sono state sorprendentemente molte prove che mostrano come il cervello e il corpo comunicano rapidamente per influenzare il nostro comportamento: questo ci dice che la nostra salute generale e la nostra salute mentale sono influenzate da ciò che consumiamo, come trattiamo i nostri corpi, se facciamo esercizio fisico”, ha detto Betley. “Ritorna davvero l’importanza della medicina olistica come importante per il nostro benessere generale, poiché questa comunicazione tra il nostro cervello e il nostro corpo probabilmente influenza tutti gli aspetti della nostra salute. E sebbene tutti questi studi permetteranno una migliore produzione di farmaci per una specifica malattia, mangiare cibi sani e prendersi cura del nostro corpo potrebbe essere altrettanto importante per evitare disturbi e malattie.”
Comprendere la connessione intricata tra il nostro intestino e i craving alimentari apre un mondo di possibilità per gestire in modo più efficace le nostre abitudini alimentari. Studiando l’asse intestino-cervello, i ricercatori mirano a sviluppare strategie e terapie innovative per combattere l’obesità, i comportamenti guidati dai craving e promuovere la salute generale.
Riferimenti: 1. Uno Studio su Gemelli Identici Mostra Come le Diete Vegane Aiutano il Cuore 2. I Ricercatori Rivelano Circuiti Intestinali dietro ai Craving di Grassi e Zuccheri 3. Strategie Efficaci per Controllare i Craving Alimentari 4. Gli Effetti dell’Esercizio Fisico sui Livelli di Dopamina 5. Il Ruolo del Nervo Vago Nell’Apprendimento e Nella Memoria
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