Livelli di mercurio nel tonno Ancora una preoccupazione?
Secondo i ricercatori, i livelli di mercurio nel tonno sono rimasti invariati dal 1971, nonostante gli sforzi per ridurre le emissioni di questo metallo tossico nell'ambiente.
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Nessun cambiamento nei livelli di mercurio nel tonno dal 1971.
Di Dennis Thompson HealthDay Reporter
Pensa a un periodo in cui la disco era la regina, i pantaloni a zampa erano di moda e i livelli di mercurio nel tonno erano una preoccupazione ben nota. Ora avanti veloce fino ai giorni nostri e non molto è cambiato. Esatto, amici. Nonostante decenni di sforzi per ridurre le emissioni ambientali di questo metallo tossico, i livelli di mercurio nel tonno sono rimasti stabili dal 1971.
In uno studio recente, i ricercatori hanno analizzato quasi 3.000 campioni di tonno pescati negli Oceani Pacifico, Atlantico e Indiano tra il 1971 e il 2022. I risultati sono stati sorprendenti: le concentrazioni di mercurio nel tonno non hanno subito cambiamenti significativi negli ultimi cinque decenni.
Lo studio si è concentrato su tre specie di tonno tropicale: il tonnetto, il pinna gialla e l’albacore, che costituiscono un incredibile 94% delle catture globali di tonno. I ricercatori hanno scoperto che nonostante le politiche ambientali abbiano avuto successo nel ridurre l’inquinamento da mercurio derivante dalle attività umane come la combustione del carbone e l’estrazione mineraria, i livelli di mercurio nel tonno sono rimasti ostinatamente invariati.
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Allora, perché il tonno, il pesce amabile e popolare presente in molti piatti deliziosi, porta ancora livelli potenzialmente dannosi di mercurio? Risulta che il mercurio “ereditato”, proveniente da regioni più profonde dell’oceano, si mescoli con le profondità più basse dove il tonno tropicale nuota e si nutre. Questo mercurio ereditato potrebbe essere stato emesso anni, se non decenni, prima, rendendolo immune dagli sforzi recenti per ridurre le emissioni in aria.
Approfondiamo un po’ la scienza. La forma principale di mercurio che contamina il tonno è il metilmercurio, una sostanza chimica altamente tossica che colpisce il sistema nervoso. I feti e i bambini piccoli sono particolarmente vulnerabili ai suoi effetti dannosi.
I ricercatori hanno inoltre utilizzato modelli matematici per testare tre politiche ambientali sempre più restrittive che potrebbero potenzialmente abbassare i livelli di mercurio nel tonno. Tuttavia, i loro risultati suggeriscono che anche le misure più rigorose richiederebbero da 10 a 25 anni per avere un impatto tangibile sui livelli di mercurio negli oceani. Inoltre, qualsiasi diminuzione dei livelli di mercurio nel tonno probabilmente si verificherebbe decenni più tardi.
Cosa significa tutto ciò per il nostro futuro? Evidenzia l’urgente necessità di un’iniziativa globale per affrontare in modo più aggressivo le emissioni di mercurio. Non è sufficiente ridurre semplicemente le emissioni; il monitoraggio continuo dei livelli di mercurio nella vita marina è cruciale. Solo valutando e affrontando le fonti di mercurio “ereditato” possiamo veramente fare progressi nella protezione di noi stessi e dell’ambiente.
Domande e risposte: Le tue domande sul tonno e il mercurio
Q: Come finisce il mercurio nel tonno in primo luogo?
A: Il mercurio viene rilasciato nell’ambiente attraverso varie attività umane, come la combustione di combustibili fossili come carbone e petrolio. Questo mercurio si deposita infine nei corpi d’acqua, dove viene convertito in metilmercurio da determinate batteri. I pesci più piccoli consumano questo metilmercurio e pesci più grandi come il tonno consumano i pesci più piccoli, risultando nell’accumulo di mercurio nei loro corpi.
Q: È sicuro mangiare tonno nonostante i livelli di mercurio?
A: Sebbene in generale sia sicuro per la maggior parte degli adulti consumare tonno con moderazione, determinati gruppi dovrebbero prestare attenzione. Le donne in gravidanza, le madri che allattano e i bambini piccoli sono consigliati a limitare il consumo di tonno a causa dei potenziali effetti dannosi del mercurio sul sistema nervoso in via di sviluppo. È sempre una buona idea consultare un professionista sanitario per consigli medici personalizzati.
Q: Ci sono altre opzioni di pesce con livelli di mercurio inferiori?
A: Sì, ci sono molti pesci in mare a basso contenuto di mercurio. Alcuni esempi includono il salmone, la trota, le sardine e l’aringa. Questi pesci non sono solo deliziosi ma offrono anche numerosi benefici per la salute. Contengono nutrienti essenziali come acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore e la funzione cerebrale. Quindi, non esitare a esplorare opzioni di pesce alternative per diversificare il palato del tuo frutti di mare!
Q: I metodi di cottura possono influenzare i livelli di mercurio nel tonno?
A: Purtroppo, i metodi di cottura non possono ridurre significativamente il contenuto di mercurio nel tonno o in altri pesci. Il mercurio non viene facilmente rimosso attraverso la cottura o altre tecniche di preparazione. Tuttavia, alcuni esperti suggeriscono che drenare il tonno in scatola possa aiutare a ridurre leggermente i livelli di mercurio.
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Ricorda, la conoscenza è potere quando si tratta di prendere decisioni informate sulla nostra salute e sulle scelte che facciamo. Rimaniamo vigili nei nostri sforzi per preservare un futuro più sano e sicuro per noi stessi e per le generazioni future.
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Nota: Le informazioni fornite in questo articolo sono solo a scopo educativo e non dovrebbero essere interpretate come consulenza medica. Consultare sempre un professionista sanitario per un orientamento personalizzato e raccomandazioni.
Riferimenti – Thompson, D. (2024, 21 Febbraio). I Livelli di Mercurio nel Tonno non si Sono Mossi dal 1971. Recuperati da https://www.yourhealthexpert.com/news/mercury-levels-in-tuna-havent-budged-since-1971 – American Chemical Society. (2024, 21 Febbraio). I Livelli di Mercurio nel Tonno non si Sono Mossi dal 1971. Recuperati da https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/newsreleases/2024/february/news-picture-mercury-levels-in-tuna-havent-budged-since-1971.html
