Hanno bisogno le carni di etichette di avvertimento su come danneggiano il clima e la salute?

Hanno necessità le carni di etichette di avvertimento sui loro effetti negativi sul clima e sulla salute?

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Aggiungere etichette di avvertimento sulla carne riguardo al suo impatto sul clima e sulla salute potrebbe abbassarne il consumo, suggerisce uno nuovo studio.

Ricercatori britannici hanno indagato su cosa potrebbero fare l’aggiunta di etichette di avvertimento grafiche simili a quelle dei pacchetti di sigarette alla carne in un’area mensa.

“Raggiungere zero emissioni nette è una priorità per la nazione e per il pianeta. Poiché le etichette di avvertimento sono già state dimostrate efficaci nel ridurre il fumo, così come il consumo di bevande zuccherate e alcoliche, l’utilizzo di un’etichetta di avvertimento sui prodotti che contengono carne potrebbe aiutarci a raggiungere questo obiettivo se introdotta come politica nazionale”, ha detto Jack Hughes, autore dello studio.

Hughes ha condotto la ricerca con i suoi supervisori come parte del suo programma di dottorato presso il dipartimento di psicologia dell’Università di Durham, nel Regno Unito.

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Lo studio ha coinvolto un campione rappresentativo di poco più di 1.000 adulti carnivori divisi in quattro gruppi. Sono state loro mostrate immagini di pasti caldi che una persona potrebbe scegliere in una mensa, alcuni con etichetta di avvertimento sulla salute, altri con etichetta di avvertimento sul clima, altri ancora con etichetta di avvertimento sulla pandemia, e alcuni senza etichetta.

Gli autori dello studio hanno specificato che un insieme di esempi di pasti potrebbe essere costituito da un pasticcio di pasta con carne, un pasticcio di pasta con pesce, un pasticcio di pasta vegetariano e un pasticcio di pasta vegano.

Ai partecipanti è stato chiesto di prendere 20 decisioni separate su scelte di pasti diversi. Gli è stato anche chiesto quanto le etichette fossero capaci di provocare ansia e quanto fossero credibili.

I ricercatori hanno misurato le intenzioni future di acquisto e consumo delle diverse opzioni di pasto, così come l’appeal dei pasti. I partecipanti hanno anche indicato quanto sostenessero le diverse etichette se queste fossero state introdotte come politica.

Tutte le etichette hanno avuto successo nel scoraggiare le persone dal scegliere pasti a base di carne.

Lo studio ha dimostrato che ciò ha portato a una riduzione delle selezioni di pasti a base di carne dal 7% al 10%.

I partecipanti sono stati più favorevoli alle etichette di avvertimento sul clima e più inclini a crederci.

I risultati, pubblicati il 1° novembre sulla rivista Appetite, suggeriscono che l’uso di tali etichette potrebbe migliorare la salute pubblica e ridurre l’impronta di carbonio.

“Sappiamo già che mangiare molta carne, specialmente carne rossa e carne lavorata, fa male alla salute e contribuisce alle morti causate dall’inquinamento e dai cambiamenti climatici,” ha detto l’autore senior dello studio, la dott.ssa Milica Vasiljevic, del dipartimento di psicologia di Durham.

“Aggiungere etichette di avvertimento ai prodotti a base di carne potrebbe essere un modo per ridurre questi rischi per la salute e per l’ambiente”, ha dichiarato Vasiljevic in un comunicato stampa dell’università.

Ulteriori informazioni

Le Nazioni Unite hanno maggiori informazioni sul cibo e sui cambiamenti climatici.

FONTE: Università di Durham, comunicato stampa, 1° novembre 2023

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