Malattia celiaca vs Intolleranza al glutine Qual è la differenza?
Malattia celiaca vs Intolleranza al glutine quale differenza?
Per la maggior parte delle persone, non c’è motivo di rinunciare al glutine in modo definitivo.
Ma non è così facile per le persone con due condizioni mediche correlate al glutine: la malattia celiaca e l’intolleranza al glutine, secondo il dott. Sarmed Sami, gastroenterologo presso la Mayo Clinic Healthcare di Londra.
Offre alcuni dettagli su questa proteina e le due condizioni di salute.
Il glutine è una proteina presente nei cereali tra cui frumento, orzo e segale.
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Nelle persone con malattia celiaca, il suo consumo provoca una reazione autoimmune che causa danni alle cellule dell’intestino tenue. Tale reazione può causare diarrea, affaticamento, perdita di peso, gonfiore, anemia e portare a gravi complicanze, ha affermato Sami.
L’intolleranza al glutine è più comune, ha aggiunto.
“Nell’intolleranza al glutine, non ci sono danni alle cellule o infiammazioni. È più una sensibilità: ‘Il glutine non mi fa bene'”, ha detto Sami in un comunicato stampa della clinica. “Se mangi glutine e hai una reazione immediata, come la diarrea, è più probabile che sia un’intolleranza al glutine piuttosto che una malattia celiaca, che è un processo lento che di solito non si avverte immediatamente.”
Un segno di intolleranza al glutine o di malattia celiaca è avere uno o più sintomi gastrointestinali come diarrea, gonfiore o bruciore di stomaco che diminuiscono o scompaiono se si elimina il glutine dalla dieta. Questi sintomi poi ritornano se la persona ricomincia a mangiare glutine.
È importante farsi testare nel caso si abbia la forma più grave di malattia celiaca, ha detto Sami.
Coloro che hanno intolleranza al glutine potrebbero essere in grado di ridurre il consumo di cibi contenenti glutine anziché eliminarli completamente, ha detto Sami.
“Dipende dal livello di intolleranza. Alcune persone potrebbero stare bene riducendo a metà l’assunzione di glutine, mentre altre potrebbero dover ridurre di più”, ha detto. “È diverso dalla malattia celiaca, in cui devi essere rigorosamente e completamente privo di glutine.”
Per diagnosticare la malattia celiaca, i medici iniziano con un test del sangue per determinare se il corpo considera il glutine come un invasore e reagisce generando alti livelli di anticorpi. Dopo un test del sangue positivo, un’endoscopia può prelevare delle biopsie per verificare i danni all’intestino tenue.
“Di solito raccomandiamo alle persone di non seguire una dieta priva di glutine se vengono testate per la malattia celiaca, perché ciò può creare risultati falsi negativi nel test del sangue”, ha detto Sami.
Per la maggior parte dei pazienti con malattia celiaca, l’eliminazione del glutine la tiene sotto controllo, ha detto. Senza una diagnosi di celiachia, non c’è motivo di eliminare il glutine, ha detto.
“Non ci sono prove che una dieta priva di glutine da sola sia più salutare”, ha detto Sami. “Non si tratta del glutine. Prendi ad esempio un biscotto: è più una questione di grassi e zuccheri nel biscotto piuttosto che del glutine.”
FONTE: Mayo Clinic, comunicato stampa, 26 settembre 2023
