L’uva potrebbe ridurre lo stress ossidativo e migliorare la vista negli adulti più anziani
L'uva, un superfood per gli anziani riduce lo stress ossidativo e migliora la vista
Condividi su Pinterest- Uno studio recente ha scoperto che una tazza e mezza di uva al giorno potrebbe migliorare i problemi di visione correlati all’età.
- I risultati suggeriscono che il consumo giornaliero di uva potrebbe migliorare un biomarcatore della degenerazione maculare negli adulti più anziani.
- L’uva contiene antiossidanti che possono ridurre lo stress ossidativo, il quale contribuisce a una scarsa salute degli occhi.
Le carote non sono l’unico alimento che fa bene alla salute degli occhi. Uno studio recente ha scoperto che una porzione giornaliera di uva ha migliorato i problemi di visione correlati all’età negli adulti più anziani.
Lo studio è il primo studio umano randomizzato e controllato sui potenziali benefici dell’uva per la salute degli occhi nella popolazione invecchiata.
Secondo gli autori dello studio, il consumo di uva riduce lo stress ossidativo e apporta benefici a determinati biomarcatori correlati alla degenerazione maculare.
La degenerazione maculare si verifica nella macula dell’occhio, la parte centrale della retina, e generalmente si manifesta in persone di età superiore ai 50 anni. La condizione rende difficile per le persone vedere oggetti direttamente di fronte a loro, anche se possono vedere cose che non sono collocate centralmente.
I risultati dello studio sono stati pubblicati di recente sulla rivista Food & Function. Lo studio è stato finanziato dalla California Table Grape Commission, che non ha svolto alcun ruolo nella sua implementazione, analisi o interpretazione dei dati.
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L’uva fa bene alla salute degli occhi?
Lo studio ha coinvolto 34 partecipanti divisi in due gruppi.
Nel corso di 16 settimane, un gruppo ha consumato l’equivalente di 1,5 tazze al giorno di uva da tavola sotto forma di polvere di uva da tavola liofilizzata. (L’uso di polvere di uva ha consentito un controllo più preciso delle porzioni.)
Le persone rimanenti sono servite come gruppo di controllo, consumando invece una polvere placebo.
Ogni quattro settimane, i ricercatori hanno misurato la densità ottica del pigmanto maculare (MPOD) dei partecipanti: una densità più bassa nella macula aumenta il rischio di degenerazione maculare.
I ricercatori hanno anche osservato come l’uva ha influenzato l’accumulo di AGE, acronimo di “advanced glycation end products”, misurati sulla pelle.
Dopo 16 settimane, i ricercatori hanno osservato un miglioramento significativo del MPOD nel gruppo che consumava uva e hanno constatato che il gruppo di controllo ha avuto un aumento significativo degli AGE nel periodo di prova rispetto al gruppo che mangiava uva.
L’uva aiuta a combattere lo stress ossidativo
Lo stress ossidativo si verifica quando nel corpo si verifica un’insicurezza tra radicali liberi e antiossidanti.
Una molecola di radicali liberi ha un numero dispari di elettroni, e una molecola di antiossidanti può donare un elettrone al radicale libero per mantenerlo stabile.
Troppi radicali liberi instabili possono danneggiare il DNA, il tessuto adiposo e le proteine, causando vari problemi in tutto il corpo. Uno di questi è la degenerazione maculare.
Gli ricercatori hanno misurato la capacità totale degli antiossidanti dei partecipanti e il contenuto fenolico complessivo ogni otto settimane.
Alla fine dello studio, i ricercatori hanno osservato un miglioramento della capacità totale degli antiossidanti e del contenuto fenolico rispetto al gruppo di controllo.
Uno degli autori dello studio, Dott.ssa Jung Eun Kim, professore associato presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari presso l’Università Nazionale di Singapore, ha spiegato a Medical News Today:
“L’uva è ricca di antiossidanti come i composti fenolici (catechina, quercetina, resveratrolo e antocianine), certi carotenoidi (lutina e β-carotene) e vitamine. Questi antiossidanti complessivi potrebbero spiegare gli effetti protettivi degli occhi contro lo stress ossidativo con l’uva”.
Quante uve dovresti mangiare al giorno?
Anche se non ci sono linee guida ufficiali sul numero di uve da consumare, il dott. Kim ha suggerito: “Dal nostro studio, possiamo dire che consumare 1,5 tazze al giorno beneficerà della salute dei tuoi occhi”.
Tuttavia, consumare quantità eccessive di uva intera potrebbe far aumentare il livello di zucchero nel sangue, soprattutto nelle persone con prediabete e diabete.
“È importante ricordare che l’uva, come molta altra frutta, è ricca di zuccheri naturali. È essenziale consumare uva e altre frutte ad alto contenuto di zucchero con moderazione, soprattutto se hai il diabete o sei a rischio di sviluppare la condizione”, ha dichiarato il dott. Julia Giyaur, un oftalmologo di New York non coinvolto nello studio, a MNT.
“In generale, è consigliabile seguire una dieta equilibrata con una varietà di frutta e verdura per sostenere la salute complessiva degli occhi”, ha aggiunto il dott. Giyuar.
Altre verdure e frutti contenenti nutrienti che supportano la salute degli occhi includono:
- carote, patate dolci e albicocche – ottime fonti di β-carotene
- spinaci e cavolo riccio – ricchi di pigmenti carotenoidi, luteina e zeaxantina
- arance – ricche di vitamina C
Quali sono i meccanismi della perdita della visione legata all’età?
Lo studio attuale indica che il consumo di uva ha aiutato a ridurre l’accumulo di “AGE”.
La dott.ssa Giyaur ha spiegato che gli “AGE” “sono un gruppo di composti dannosi che si formano quando gli zuccheri reagiscono con le proteine o i grassi nel corpo attraverso un processo chiamato ‘glicazione'”.
La glicazione può verificarsi nel corpo a causa del consumo di zuccheri elevati o del consumo di alimenti cotti ad alte temperature.
“[Gli AGE] sono associati a vari problemi di salute, tra cui infiammazione, stress ossidativo e danni a tessuti e cellule che causano l’invecchiamento e condizioni legate all’età, come la degenerazione maculare, e giocano un ruolo in malattie come il diabete”, ha detto la dott.ssa Giyaur.
La dott.ssa Giyaur ha fatto notare che delle differenze rilevate nello studio in relazione agli AGE durante un periodo di prova di 16 settimane, “l’accumulo degli AGE nel corpo di solito avviene gradualmente nel corso di molti anni”.
Pertanto, rilevare cambiamenti nei livelli di AGE dopo un breve studio “potrebbe essere una sfida, poiché potrebbe richiedere tecniche di laboratorio specializzate e potrebbe non produrre risultati drammatici o facilmente osservabili entro quel periodo di tempo relativamente breve”, ha notato.
Serve ulteriori ricerche sull’uva per la salute degli occhi
Mangiare più uva potrebbe migliorare la visione delle persone con degenerazione maculare? La risposta non è chiara.
Il dott. Kim ha detto che questa è una possibilità, ma neanche garantita. Ha sottolineato che lo studio mostra un’associazione tra l’uva e una minore degenerazione maculare, ma non stabilisce una causa per tale associazione.
Mentre lo studio misurava il MPOD come biomarcatore della salute ottica, “altri parametri visivi non sono stati presi in considerazione e questo è un limite di questo lavoro”, ha detto il Dr. Kim.
I ricercatori dicono di aver ottenuto finanziamenti per uno studio di follow-up l’anno prossimo, in cui intendono misurare ulteriori parametri correlati come l’acutezza visiva, la sensibilità al contrasto/abbagliamento e il tempo di recupero da photostress.
“Ci aspettiamo che questi parametri visivi migliorino dopo il consumo di uva sulla base delle attuali scoperte”, ha detto il Dr. Kim.
Il Dr. Giyaur ha espresso preoccupazioni riguardo al numero esiguo di partecipanti allo studio, al breve periodo di follow-up e all’uso di polvere d’uva, che potrebbe avere un effetto ancora maggiore sulla glucosio nel sangue rispetto all’uva intera.
Ha detto che la prevenzione della degenerazione maculare legata all’età è “una questione complessa influenzata da molti fattori, tra cui genetica, stile di vita e dieta complessiva”.
Tuttavia, il Dr. Giyuar ha detto che lo studio ha sollevato punti validi riguardo alla necessità di ulteriori ricerche per indagare l’effetto della dieta sulle malattie legate all’età come la degenerazione maculare.
