Coinvolgere i ragazzi delle scuole nell’orticoltura paga in termini di abitudini alimentari
In base a un nuovo studio, mantenere un giardino può aiutare a favorire un atteggiamento positivo nei confronti del cibo nei bambini, il che avrà un impatto duraturo sulla loro salute.
Trasformare i bambini delle scuole in piccoli giardinieri non solo li aiuta a sviluppare il pollice verde, ma migliora anche le loro abitudini alimentari.
Vuoi che i tuoi figli sviluppino atteggiamenti salutari nei confronti del cibo che li beneficeranno per anni? Beh, sembra che coinvolgerli in programmi di giardinaggio ed educazione alimentare durante la scuola elementare possa fare proprio questo! Secondo un nuovo studio, i bambini che partecipano a tali programmi sono più propensi a fare scelte alimentari più sane crescendo.
L’autrice principale Christine St. Pierre, una candidata al dottorato e ricercatrice presso la George Washington University Milken Institute School of Public Health, afferma: “I bambini che coltivano verdure in un giardino scolastico e imparano a preparare pasti sembrano mostrare un desiderio duraturo per cibi freschi e sani da giovani adulti”.
Quindi, approfondiamo questo studio e scopriamo di più sui benefici dei programmi di giardinaggio e educazione alimentare sulle abitudini alimentari dei bambini!
Piantare i semi di una dieta sana
Lo studio ha riunito gruppi di discussione composti da partecipanti attuali e precedenti del programma di educazione alimentare FoodPrints, che viene offerto in 20 scuole elementari a Washington, D.C. Questi giovani partecipanti coltivavano verdure e frutta nei giardini scolastici, raccoglievano i loro prodotti e li usavano per preparare pasti sani.
Cosa hanno detto i partecipanti della loro esperienza?
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Un partecipante ha espresso: “Quasi tutti i cibi che mangiamo a FoodPrints, non li mangiavo davvero a casa prima… come non mangiavo l’insalata ABC [mele, barbabietole, carote] prima di FoodPrints. Non mangiavo biscotti di patate dolci prima di FoodPrints”. Chiaramente, il programma ha contribuito ad ampliare i loro gusti e ad introdurli a cibi nuovi e nutrienti.
Inoltre, il programma li ha anche dotati di abilità culinarie e ha aumentato la loro fiducia in cucina. Hanno ricevuto libri e schede di ricette, che potevano portare a casa ed sperimentare. Un partecipante ha ricordato: “E penso che abbia sicuramente influenzato il tipo di cose che stavo preparando con la mia famiglia”.
Un effetto a catena
Curiosamente, gli effetti positivi di questi programmi si sono estesi oltre i bambini stessi, influenzando anche le scelte alimentari dei loro genitori. Un partecipante ha condiviso: “Penso che abbia avuto un effetto soprattutto sui miei genitori… penso, ‘Oh, questa è un’opzione più salutare che i miei figli mangerebbero completamente perché gli piace e l’hanno già preparato'”. È incoraggiante vedere come i bambini possano essere i catalizzatori di abitudini più sane all’interno delle loro famiglie.
Anche i ragazzi più grandi che hanno completato il programma hanno manifestato una nuova apertura nel provare cibi nuovi e un aumento della fiducia nel fare scelte salutari. Un partecipante ha sottolineato: “Penso che la stessa eccitazione e gioia che provengono da FoodPrints si siano riversate nella mia capacità di godermi la cucina ora… preparando un pasto, tagliando le verdure, quelle cose di base, imparando queste abilità sin da giovani e rendendole divertenti e interessanti”.
Crescere abitudini salutari per tutta la vita
I ricercatori sottolineano che programmi come FoodPrints possono avere benefici a lungo termine per la salute dei bambini. Migliorando la qualità della loro dieta fin dalla giovane età, questi programmi gettano le basi per abitudini alimentari salutari per tutta la vita. Come spiega St. Pierre: “La speranza è che tali programmi possano aiutare gli adolescenti e i giovani adulti a fare scelte alimentari migliori man mano che crescono”.
Non è sorprendente vedere come qualcosa di semplice come coltivare un giardino possa avere un impatto così profondo sulla vita dei bambini?
Ora, affrontiamo alcune domande aggiuntive che potresti avere sui programmi di giardinaggio ed educazione alimentare:
Q&A
Q: Ci sono altri vantaggi dei programmi di giardinaggio per bambini?
A: Assolutamente! Oltre alle abitudini alimentari salutari, i programmi di giardinaggio possono offrire numerosi altri vantaggi per i bambini, tra cui un aumento dell’attività fisica, un miglior benessere mentale e una maggiore consapevolezza ambientale.
Q: Come possono essere implementati i programmi di giardinaggio ed educazione alimentare nelle scuole che non hanno accesso a spazi all’aperto?
A: Anche le scuole senza spazi all’aperto possono offrire programmi di giardinaggio. I giardini interni o i giardini in contenitori sono ottime alternative. Le scuole possono anche collaborare con giardini comunitari locali o creare giardini pensili per offrire agli studenti esperienze pratiche di giardinaggio.
D: Ci sono dibattiti o controversie in corso riguardo all’efficacia dei programmi di giardinaggio e educazione alimentare nelle scuole?
R: Mentre le ricerche suggeriscono risultati estremamente positivi, ci sono alcuni dibattiti riguardo alla sostenibilità a lungo termine di questi programmi e alla necessità di integrarli nei curricula. Alcuni sostengono che tempo e risorse potrebbero essere impiegati meglio in altri ambiti educativi. Tuttavia, la maggior parte delle prove supporta il valore dei programmi di giardinaggio e educazione alimentare nel promuovere abitudini alimentari sane.
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Hai partecipato tu o i tuoi figli a un programma di giardinaggio e educazione alimentare? In che modo ha influenzato le tue abitudini alimentari e il tuo stile di vita? Unisciti alla conversazione e condividi le tue esperienze nei commenti qui sotto!
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Riferimento:
Dennis Thompson. “Il giardinaggio dei bambini a scuola paga in termini di abitudini alimentari.” HealthDay. Link all’articolo originale.
In esclusiva per 3health.com
