Come i cambiamenti alimentari senza restrizioni caloriche possono aiutare nell’invecchiamento in salute
Benefici dei cambiamenti alimentari senza restrizioni caloriche nell'invecchiamento sano
Condividi su Pinterest- Il lievito fornisce agli scienziati una struttura cellulare per testare sostanze anti-invecchiamento e osservare la loro reazione a livello cellulare.
- Gli esperti dicono che le diete a breve termine non funzionano così bene quanto il passaggio a cibi sani.
- Dicono che i cambiamenti alimentari, piuttosto che la restrizione calorica, aumentano la durata della vita e migliorano la salute nell’invecchiamento.
I cambiamenti alimentari senza restrizione calorica aiutano a mantenere la giovinezza nelle cellule del lievito, secondo i ricercatori del programma di Epigenetica presso l’Istituto Babraham di Cambridge, Regno Unito.
In uno studio pubblicato oggi sulla rivista PLOS Biology, gli scienziati hanno rilevato che una dieta illimitata a base di galattosio nel lievito in fermentazione minimizzava i cambiamenti cellulari durante l’invecchiamento, indipendentemente dalla dieta successiva nella vita.
Dicono che le loro scoperte potrebbero contribuire a promuovere un invecchiamento sano negli esseri umani.
Galattosio e calorie nella dieta
Il galattosio è uno zucchero semplice che viene trasformato in glucosio nel fegato prima di essere utilizzato come energia. È generalmente abbondante e normale nelle diete umane.
Il galattosio proviene dalla decomposizione del lattosio, secondo la Federazione Internazionale dei Latticini. Pertanto, i cibi più comuni che contribuiscono alla produzione di galattosio nella dieta umana sono i prodotti lattiero-caseari.
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Altri alimenti contenenti galattosio includono frutta, verdura, noci, cereali, carne fresca e uova. Tuttavia, questi alimenti ne contengono solo una piccola quantità. Le principali fonti di galattosio nella dieta umana sono il latte e lo yogurt.
I ricercatori hanno riscontrato due traiettorie di invecchiamento separate nel lievito in fermentazione. Cambiare il tipo generale di apporto nutritivo ha contribuito a una traiettoria di invecchiamento più sana rispetto alle cellule di lievito sottoposte a diete intermittenti.
Suggeriscono che sia possibile passare a una traiettoria di invecchiamento sano in base ai cibi che si mangiano. I cibi sani ti porteranno verso una traiettoria più sana.
“È difficile trarre conclusioni conclusive negli esseri umani da risultati studiati nel lievito”, ha detto Caroline Thomason, RD, CDCES, dietista ed educatrice sul diabete con sede a Washington, D.C., che non ha partecipato allo studio.
“Tuttavia, ci sono sempre più ricerche che dimostrano che quando ci concentriamo su una nutrizione di alta qualità, sia la nostra salute che il nostro peso possono migliorare”, ha detto Thomason a Medical News Today. “Sebbene il focus sia su, ad esempio, mangiare più frutta e verdura, l’implicazione indiretta è che si assume meno calorie rispetto a prima, quindi la perdita di peso avviene naturalmente e i marcatori di salute possono migliorare”.
L’importanza del lievito
Il lievito in fermentazione (saccharomyces cerevisiae) è una piattaforma di screening chimico e genetico, secondo un rapporto pubblicato nel 2018 in FEMS Yeast Research.
“Nel lievito, molti percorsi rilevanti per l’invecchiamento e le malattie negli esseri umani sono ben conservati, tra cui la segnalazione dei nutrienti, la regolazione del ciclo cellulare, i meccanismi di riparazione del DNA, l’omeostasi mitocondriale, la lipostasi, la piegatura e la secrezione delle proteine, la proteostasi, la risposta allo stress e la morte cellulare regolata”, secondo il rapporto.
Gli autori hanno osservato che il lievito è un ambiente cellulare adatto per identificare o meccanizzare sostanze anti-invecchiamento.
In uno studio del 2014, i ricercatori hanno utilizzato il lievito per testare sostanze anti-invecchiamento. Questo studio ha contribuito alla scoperta della poliamina naturale spermidina come potenziale agente anti-invecchiamento.
Restrizione calorica vs cambiamenti alimentari
La perdita di peso di solito comporta una restrizione calorica, il che significa ridurre quanto si mangia e quante calorie si assumono giornalmente.
Lo studio attuale, utilizzando il lievito, suggerisce che è più sano e promuove una vita più lunga cambiare ciò che si mangia piuttosto che quanto si mangia.
I ricercatori affermano che contare le calorie è superfluo e cercare cibi sani promuove effettivamente una maggiore longevità.
“Sottolineo sempre che le diete a breve termine non funzionano”, ha detto Anne Danahy, una dietista registrata che non ha partecipato allo studio.
“La buona salute riguarda abitudini salutari a lungo termine (dieta, esercizio fisico, sonno, gestione dello stress, ecc.). Per quanto riguarda la dieta, conta il modello alimentare generale: i cibi che si mangiano per la maggior parte del tempo per settimane, mesi e anni”, ha detto Danahy a Medical News Today.
Gli autori hanno notato che lo studio mostra che è possibile passare a un invecchiamento sano, almeno per il lievito. Sostituire il galattosio come apporto calorico primario non è né realizzabile né utile negli esseri umani.
Tuttavia, i risultati suggeriscono che un cambiamento alimentare senza restrizioni può offrire un percorso verso i benefici per la salute legati all’invecchiamento, attualmente osservati solo con la restrizione dietetica.
“Il punto più importante qui è probabilmente che concentrarsi esclusivamente su un deficit calorico, senza prestare attenzione alla qualità della nutrizione, renderà probabilmente la tua vita più difficile e ti sarà più difficile aderire alla restrizione calorica”, ha affermato Thomason. “Quando ti concentri su alimenti di qualità superiore che naturalmente ti aiutano a rimanere sazio e ti permettono di aumentare il volume del cibo che mangi con meno calorie totali, diventa molto più facile alimentarsi in modo sostenibile”.
Il National Institute on Aging definisce la restrizione calorica come la riduzione dell’apporto al di sotto di quanto è tipico senza privarsi di nutrienti essenziali.
Questi non sono piani temporanei per la perdita di peso, ma piuttosto un modo per cambiare permanentemente le abitudini alimentari.
Come la dieta aiuta nell’invecchiamento sano
Gli autori dello studio notano che una migliore salute nell’invecchiamento non è raggiungibile solo riducendo le calorie, ma piuttosto ottimizzando la propria dieta.
Gli esperimenti sul lievito hanno dimostrato che cambiare la propria dieta può modificare la traiettoria da un invecchiamento non salutare a uno sano.
“La maggior parte delle persone sa che seguire una dieta più sana promuoverà una migliore salute e qualità della vita con l’avanzare dell’età”, ha affermato Danahy. “È molto più facile mangiare bene se non devi rompere una vita di abitudini non proprio salutari. I bambini che crescono mangiando molta frutta, verdura, proteine vegetali e una dieta a base di cibi integrali tendono a mantenere queste abitudini da adulti. E la ricerca mostra che le persone che mangiano meglio hanno un rischio inferiore di malattie croniche più comuni”.
“Tuttavia, dico sempre alle persone che non è mai troppo tardi. Anche piccoli cambiamenti nella vita possono migliorare la tua salute e aiutarti a vivere più a lungo”, ha aggiunto Danahy. “Ho lavorato con molte persone che hanno normalizzato la pressione sanguigna, abbassato il colesterolo e invertito il diabete cambiando la loro dieta. Una volta che si rendono conto di quanto si sentono meglio, il desiderio di cibi zuccherati o altamente processati tende a svanire, rendendo più facile mantenere abitudini salutari”.
