I banchetti estivi in giardino non devono essere insalubri
Banchetti estivi giardino non insalubri
Quel barbecue in giardino può essere carico di grassi e zuccheri, ma non è obbligatorio.
È possibile apportare alcune semplici modifiche e avere un pasto sano e delizioso, afferma un esperto di nutrizione del UT Southwestern Medical Center di Dallas.
“Se non sei pronto a sostituire l’intero piatto con alternative salutari, puoi comunque ridurre lo zucchero aggiunto e i grassi mescolando i tuoi preferiti con alcune opzioni più salutari”, ha detto Lona Sandon, professoressa associata nel dipartimento di nutrizione clinica, in un comunicato stampa della scuola.
Le suggerimenti di Sandon includono la preparazione di insalate di taco personalizzabili con molte verdure miste, spinaci e rucola. Offri una varietà di condimenti, incluso fagioli neri in scatola scolati e sciacquati, avocado a dadini, olive nere, pico de gallo fresco e formaggio cheddar ridotto di grassi. Usa tortillas di mais invece di una guscio fritto, ha detto Sandon.
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Per la griglia, scegli carne macinata magra a basso contenuto di grassi (90% o superiore) e petti di pollo. Offri foglie di lattuga, cetriolini sottaceto, cipolla a fette, pomodoro e avocado come condimenti. Riempire metà del piatto con verdure o frutta, come frutti di bosco misti o anguria fresca tagliata, una delizia in una giornata calda.
Sandon offre alcuni altri consigli per rendere i tuoi preferiti un po’ più sani:
Ali di pollo: Togli la pelle alle ali di pollo e cuocile al forno o alla griglia invece di friggerle. Considera di grigliare pezzi di pollo invece delle tradizionali ali di pollo. Usa panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt greco naturale per intingere, insieme alla tua salsa piccante preferita.
Barbecue: Usa salse a base di aceto che contengono meno zuccheri aggiunti. Altre opzioni salutari per la griglia sono i tagli di carne magra, come il controfiletto o petto di pollo o tacchino senza pelle. Servi il tuo barbecue insieme a spiedini di verdure grigliate con zucchine, zucca gialla, pomodorini ciliegia, cipolla viola e patate dolci tagliate invece di insalata di patate.
Costine: Scegli costine di manzo più magre invece di maiale. Opta per le costine di maiale baby back invece delle costine tradizionali. Considera il brisket, che può essere avvolto in foglie di lattuga o aggiunto a un’insalata.
Hamburger: Cerca la carne macinata più magra o sostituiscila con tacchino macinato magro, tonno, salmone o un hamburger vegetale di fagioli neri. Aggiungi le tue spezie e marinature preferite.
Hot dog/salsicce: I frankfurter di manzo magro, pollo o tacchino hanno meno grassi saturi e meno calorie rispetto alle salsicce e sono un’alternativa facile. Servili su panini integrali o tortillas di mais.
Ulteriori informazioni
L’American Diabetes Association offre ulteriori suggerimenti alimentari.
FONTE: UT Southwestern Medical Center, comunicato stampa, 7 luglio 2023
